20 recettes de délicieux desserts by Pierre-Emmanuel Malissin

Auteur:Pierre-Emmanuel Malissin [Malissin, Pierre-Emmanuel]
La langue: fra
Format: epub
Publié: 2013-02-13T16:00:00+00:00

Crème brûlée rhum-vanille

Préparation : 30 min+2h de repos au frais, Cuisson : 50 min, Difficulté : facile, Coût : économique.

Ingrédients pour4-personnes : 20 cl de lait, 30 cl de crème liquide, 100 g de sucre semoule, 5 jaunes d'œufs, 2 gousses de vanille, 80 g de cassonade, 1 cuil. à soupe de rhum.

***

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, portez doucement à ébullition. Laissez refroidir.

Préchauffez le four th. 5 /150 °C.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir,. ajoutez le lait et le rhum.

Répartissez dans quatre-ramequins.

Faites cuire 35 à 40 min au bain-marie.

Laissez refroidir les crèmes.

Faites chauffer le gril du four. Saupoudrez les crèmes de cassonade. Faites-les légèrement caraméliser sous le gril ou faites caraméliser au chalumeau.

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